Domaine Lycée Charlemagne

Le Domaine du Lycée Charlemagne est un domaine viticole en pleine conversion biologique. De nombreux cépages sont créés et vinifiés sur place pour cette exploitation en IGP Cité de Carcassonne et son vignoble de 25 hectares, ce dernier étant devenu un véritable outil pédagogique aux 500 élèves du lycée.

A partir de 2019 le domaine franchit un nouveau cap de développement suite à un financement en partenariat avec la Région destiné à l’aménagement d’une cave de 1500 m² incluant un laboratoire, un chai à barriques et une cuve ovoïde verticale. Cette cuve de vinification en forme d’amphore à vin est inspirée des dolias romaines aurait la particularité de bénéficier d’une micro-oxygénation due à la porosité du ciment naturel qui la compose (calcaire/argile).

Les vins proposés sont classés IPG Cité de Carcassonne et peuvent être rouges, blancs et rosés. Le domaine a également créé un muscaris maison élevé 12 mois en fût de chêne. De nombreux autres produits locaux sont en vente sur place dans un splendide caveau exposant régulièrement de nombreuses expressions artistiques. Une conversion en bio a déjà démarré, elle serait finalisée pour 2023.

Productions de la maison

Vin rouge Vin rosé Vin blanc Jus de raisin rouge Carthagène

Appellations produites et types de cépages cultivés :

IGP Cité de Carcassonne

Syrah Merlot Chardonnay Viognier Cabernet franc Muscaris