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Présentation
Le Domaine du Lycée Charlemagne est un domaine viticole en pleine conversion biologique. De nombreux cépages sont créés et vinifiés sur place pour cette exploitation en IGP Cité de Carcassonne et son vignoble de 25 hectares, ce dernier étant devenu un véritable outil pédagogique aux 500 élèves du lycée.
A partir de 2019 le domaine franchit un nouveau cap de développement suite à un financement en partenariat avec la Région destiné à l’aménagement d’une cave de 1500m² incluant un laboratoire, un chai à barriques et une cuve ovoïde verticale. Cette cuve de vinification en forme d’amphore à vin est inspirée des dolias romaines aurait la particularité de bénéficier d’une micro-oxygénation due à la porosité du ciment naturel qui la compose (calcaire/argile).
Les vins proposés sont classés IPG Cité de Carcassonne et peuvent être rouges, blancs et rosés. Le domaine a également crée un muscaris maison élevé 12 mois en fût de chêne. De nombreux autres produits locaux sont en vente sur place dans un splendide caveau exposant régulièrement de nombreuses expressions artistiques. Une conversion en bio est déjà démarrée estimée finalisée pour 2023.
Appellations et cépages des vins produits :
Accès
Avis
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Domaine Lycée Charlemagne
Caveau en conversion bio, dégustations & galerie d'art
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