Les Lichouses

D’origine bretonne et belge, Sylvaine s’est installée il y a une quinzaine d’années dans l’Aude à Mirepeisset. Attachée à ses racines et en digne descendante de bons vivants, elle s’est spécialisée depuis 2019 dans la production et vente de spécialités gastronomiques bretonnes et autres bons produits du terroir. Les Lichouses, un nom pas vraiment pris au hasard, en effet un « lichou » ou une « lichouse » est un gourmand ou une gourmande en patois breton.

Au programme pleins de lichouseries gourmandes et authentiques à souhait pour le plus grand bonheur des consommateurs locaux : galettes, crêpes, pâtisseries, gâteaux, sablés… Certains produits sont même adaptés aux intolérants aux gluten, c’est le cas par exemple du « Breizh Brownie », un brownie unique au goût du sarrasin sous forme de farine et de graines torréfiées.

La confection des crêpes et galettes est intégralement manuelle et se fait au gaz à l’aide d’une « bilig » (crêpière traditionnelle bretonne). Une large gamme de produits maison sont proposés à la vente, composés uniquement d’ingrédients frais ayant bénéficié d’un circuit court. La farine utilisée provient du moulin du Pomaïrol à Lacabarède dans le Tarn qui travaille avec des variétés de blés ancestraux tels que le blé ancien Rouge de Bordeaux ou le Barbu du Roussillon. La crème de châtaigne est produite à Cassagnoles dans l’Hérault, et les œufs proviennent de poules élevées en plein air au Domaine de Saint-Louis à Arzens dans l’Aude.

Nous retrouverons le stand « Les Lichouses » sur le marché de Saint-Nazaire-d’Aude tous les dimanches matins, les vendredis matins à Ouveillan, ainsi qu’un jeudi sur deux à la Livinière. Sylvaine est également présente quasiment tous les jours de 16h à 20h au « Comptoir des Producteurs Biz’Arts » à Bize-Minervois au rond point de la Poste (jours fériés inclus sauf le dimanche). En période de confinement une livraison est également possible pour les habitants des communes avoisinantes.

Productions de la maison :

Biscuits sucrés Crêpes / Gaufres Plats cuisinés