Fromagerie du Sahuc

La Fromagerie du Sahuc est située à Lespinassière dans la Montagne Noire de l’Aude, à 700 mètres d’altitude entre la frontière de l’Hérault et du Tarn. Depuis 2004, une quarantaine de chèvres laitières y sont élevées par Vincent Monturiol.

Avis aux amateurs de fromages cabécous !

Ici la spécialité est le fromage dit « lactique », un fromage affiné au goût très typé dégageant toutes les saveurs du chèvre, avec une texture cassante et à la fois légèrement fondante. Du frais, au semi-affiné ou demi-sec, cendré ou à l’ail et herbes de Provence, il y en a définitivement pour tous les goûts.

Les produits sont en vente directe à la ferme tous les jours de 10 heures à midi et de 18 à 20 heures de mars à décembre, mais également disponibles à l’achat en ligne, ou via des foires, marchés de producteurs et autres marchés traditionnels : marchés de producteurs de l’Aude et du Tarn, Castres et Mazamet, ainsi que les marchés de Villemoustaussou les vendredis matins et Trèbes les dimanches matins.

Productions de la maison :

Fromage de chèvre Lait de chèvre

Élevage traditionnel de :

Chèvres