Sélection d'éleveurs passionnés et éthiques respectant leurs bêtes, les élevant en plein air et dans un environnement à l'hygiène irréprochable. Des fermiers transparents à souhait qui maîtrisent parfaitement leur filière, de l'alimentation des animaux au produit transformé. Ils ont tous comme point commun de pratiquer la vente directe de viandes, produits laitiers et produits transformés d'origine animale aux consommateurs. La majorité proposent de retirer les produits directement à la ferme, d'autres proposent de passer les commandes directement depuis une boutique en ligne incluant très souvent une livraison à domicile.