La ferme de l'Émerillon

A son retour de Guyane, Frédéric a repris l’exploitation La Fajolle en octobre 2019 pour y élever ses poissons en agriculture biologique. La pisciculture est située à plus de 1000 mètres d’altitude en plein cœur du Pays de Sault, non loin d’Ax-les-Thermes, Lavelanet et Quillan. Un site naturel et préservé qui permet de faire grandir les poissons dans une qualité d’eau exceptionnelle, indispensable pour proposer des produits biologiques certifiés AB.

L’alimentation des poissons garantie sans OGM est composée de produits végétaux, d’huiles et de farines de poissons issus de pêcheries durables. De plus, ici les treize bassins disponibles (huit au fond de terre et cinq en résine) dépassent rarement une densité de 15 kg de poissons par m³, bien moins que les 20 kg maximum imposés par la charte nationale de la pisciculture biologique.

Quant aux produits sanitaires et vétérinaires généralement autorisés par les éleveurs de poissons, ceux-ci sont évités au maximum et remplacés par une plus grande production d’alevins. D’ailleurs l’usage de produits chlorés ou au formol sont tout simplement interdits en agriculture biologique.

Au total ce n’est pas moins de cinq espèces de salmonidés qui sont élevées dans un cycle complet, c’est à dire de l’œuf au stade d’adulte reproducteur : truite fario, truite arc-en-ciel, omble chevalier, omble de fontaine et omble du Canada.

Les poissons ainsi que les produits transformés sont vendus sur certains marchés locaux (Quillan le mercredi matin et Lavelanet le vendredi matin), mais aussi disponibles en vente directe ou à la pêche à la ligne directement à l’exploitation.

Élevage traditionnel de :

Truites