Cucugnan est un village magnifique dominé par le château de Quéribus. Située aux portes de l'Espagne, il s'agit de la toute dernière citadelle Cathare qui fut en activité jusqu'à la fin du 17ème siècle. On aperçoit très vite également le Moulin d'Omer qui surplombe le village, et qui permet de se donner une idée du processus de fabrication d'un vrai pain. La boulangerie locale fait d'ailleurs partie d'une des plus réputées de France, et propose de nombreuses variétés de pains aux graines anciennes.